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吃不胖的甜点真的有

日期:2019-11-17 11:49 来源:

  

吃不胖的甜点真的有

  

吃不胖的甜点真的有

  

吃不胖的甜点真的有

  

吃不胖的甜点真的有

  先来说说制作蛋糕卷的工具,烤箱就不用多说了;电子秤也是必备的,因为做西式甜品对分量要求非常精确;打蛋器也很重要,因为蛋糕蓬松的关键在于鸡蛋打发的过程中,融合大量的空气并且蓬发作为支撑;最后就是需要一个尺寸合适的烤盘和硅胶刮刀。

  西点对食材的比例要求非常高,初学者可以借鉴别人的方子,做多了,自己也会有经验,可以慢慢总结出好的比例。

  6.将蛋糕糊放入铺好油纸的烤盘中,用硅胶刮刀将蛋糕糊抹平,放进烤箱,预热175℃,烘烤18分钟,烤好后,将蛋糕倒扣,撕开底部的油纸,重新盖上蛋糕面

  3.将红茶包拆开,放入蛋黄糊,搅拌均匀后,筛入65g低筋面粉,用硅胶刮刀搅拌均匀

  虽然菜菜说起来简单,但烘培其实并非易事,对分量要求精准,步骤繁琐,一步错,步步错。

  慢慢你会发现,每一次制作糕点,都像是预演人生。好在,生活不像烘焙,我们有足够的时间,来不断修正自己。

  另外还有一点,做蛋糕和烤肉不一样,垫烤盘的时候,不要用锡纸,要用油纸,否则蛋糕很容易粘在锡纸上。

  但又担心你们觉得麻烦不愿意做,所以这一篇真的是鼓足了勇气才写的,我会尽可能详尽的写,让你们知道,做蛋糕并不是一件难事!

  最后是蛋糕成功的关键,那就是蛋白的打发状态,很多人以为要打发到蛋白很硬挺的状态。其实不是的,蛋白要打发到稳定且细腻,这样才能支撑起蛋糕。

  这个蛋糕需要蛋黄和蛋白分开打发,单独打发蛋白能让它膨胀得更厉害,做出来的蛋糕口感更松软

  2.打蛋,分开蛋黄和蛋清,蛋清放在另一个碗中备用,取鸡蛋黄在碗中,加入20g细砂糖、玉米油、30g红茶水,搅拌均匀,完成蛋黄糊

  不过还是有越来越多的人愿意花时间入烘焙坑,因为烘焙考验的并非是厨艺,而是耐心和定力。只有做好足够充分的准备,才能稳稳妥妥做出漂亮的成品。

  在打发过程中分次加糖,能让做出来的蛋糕更松软可口,切记不要一下子倒入糖喔

  其实一直就很想教你们做蛋糕卷,外面稍微好吃点的私房蛋糕卷,一卷就要100+。即使知道好的原材料很贵,也还是觉得小贵了。

  多练习几次,就能找到这种状态,不过我觉得,跟着我的方子做,成功率还是蛮高的。

  8.将蛋糕放在油纸上,将紫薯馅均匀铺在蛋糕面上,抓稳,卷起,切开,装盘,完成~

  总之就是,颜值高,热量低,完全不用担心发胖的问题。小仙女们拿来做下午茶点,完全没负担。

  说完工具,就到食材了。做蛋糕一般会用低筋面粉,因为没有筋度,做出来的蛋糕会很柔软。

  昨天才说最近几天打算教你们做甜点,结果话音刚落,下午就没忍住,先做了个紫薯蛋糕卷解馋。

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